قبل از پختن:

1. قالب را از قبل گرم کنید: قبل از شروع پخت و پز، سینی را از قبل تا دمای دلخواه گرم کنید. این به حذف باقی مانده مواد غذایی کمک می کند و تمیز کردن را آسان تر می کند.
2. قالب را مزه دار کنید: چاشنی کردن سینی قبل از استفاده به جلوگیری از چسبیدن غذا و تمیز کردن آن آسان تر کمک می کند. از یک دستمال کاغذی آغشته به روغن نباتی برای پوشاندن سطح توری استفاده کنید.
3. کابینه را پاک کنید: از یک پارچه مرطوب برای پاک کردن سینی استفاده کنید و هرگونه زباله یا بقایای مواد غذایی را که ممکن است در حین نگهداری جمع شده باشد بردارید.
4. دسته تابه را تمیز کنید: از یک پارچه مرطوب برای تمیز کردن دسته سینی استفاده کنید و هرگونه زباله یا باقیمانده غذا را از بین ببرید.
5. قطعات آسیب دیده را بررسی کنید: توری را از نظر وجود قطعات آسیب دیده یا شل مانند کنترل حرارت یا سطح پخت و پز بررسی کنید. قبل از استفاده قطعات آسیب دیده را تعویض کنید.

بعد از پخت:

6. بقایای غذا را بردارید: از یک کاردک یا انبر استفاده کنید تا بقایای غذا را از سطح سینی جدا کنید.
7. کابینه را پاک کنید: از یک پارچه مرطوب برای پاک کردن سینی استفاده کنید و هرگونه باقیمانده غذا یا پاشیده شدن آن را بردارید.
8. سطح توری را تمیز کنید: از یک اسکرابر غیر ساینده یا یک پد تمیز کردن برای تمیز کردن سطح توری استفاده کنید و هرگونه لکه یا باقیمانده مواد غذایی سرسخت را از بین ببرید.
9. شستشوی سینی : سینی را با آب گرم بشویید و باقیمانده مواد غذایی یا محلول تمیز کننده را بردارید.
10. میز را خشک کنید: از یک حوله تمیز استفاده کنید یا برای جلوگیری از ایجاد لکه های آب، سینی را در هوا خشک کنید.
11. نگهداری سینی : سینی را در جای خشک و دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت نگهداری کنید.
12. در صورت لزوم تکرار کنید: بسته به تعداد دفعات بهره‌گیری از کباب پز و نوع غذایی که طبخ می کنید، فرآیند تمیز کردن را در صورت لزوم تکرار کنید.

20 نکته برای تمیز کردن توری بلک استون

1. از ابزار تمیز کردن مناسب استفاده کنید: از ابزارهای تمیز کننده غیر ساینده، مانند یک برس نرم یا یک اسکرابر غیر ساینده، استفاده کنید تا به سطح توری آسیب نرسانید.
2. از بهره‌گیری از مواد شیمیایی خشن پرهیز کنید: از بهره‌گیری از مواد شیمیایی خشن یا پاک کننده های ساینده خودداری کنید، زیرا میتوانند به سطح توری آسیب برسانند یا بقایایی از خود باقی بگذارند.
3. از محلول تمیز کننده ملایم استفاده کنید: از محلول تمیز کننده ملایمی مانند آب و صابون برای تمیز کردن سطح توری استفاده کنید.
4. سطح سینی را مالش دهید: از یک اسکرابر غیر ساینده یا یک پد تمیز کردن برای مالش دادن سطح سینی استفاده کنید و هرگونه لکه یا باقیمانده مواد غذایی سرسخت را از بین ببرید.
5. به طور کامل آبکشی کنید: سطح توری را کاملا با آب گرم بشویید و باقیمانده مواد غذایی یا محلول تمیز کننده را از بین ببرید.
6. میز را خشک کنید: سطح سینی را با یک حوله تمیز خشک کنید یا بگذارید در هوا خشک شود تا از ایجاد لکه های آب جلوگیری شود.
7. اجتناب از خیساندن بیش از حد: از خیس کردن بیش از حد سطح توری با آب یا محلول تمیز کننده خودداری کنید، زیرا می‌تواند به سطح سینی آسیب برساند.
8. از برس تمیز کننده استفاده کنید: از یک برس تمیز کننده برای پاک کردن بقایای غذا یا بقایای سطح سینی استفاده کنید.
9. به طور منظم سینی را تمیز کنید: برای جلوگیری از ایجاد لکه و بقایای غذا، سینی را به طور مرتب تمیز کنید.
10. بهره‌گیری از روکش توری: از روکش سینی برای محافظت از سطح توری در صورت عدم استفاده استفاده کنید.
11. از بهره‌گیری از آبشکن های فلزی خودداری کنید: از بهره‌گیری از آبشکن های فلزی خودداری کنید، زیرا میتوانند سطح توری را خراش دهند.
12. از یک اسپری تمیز کننده ملایم استفاده کنید: از یک اسپری تمیز کننده ملایم برای تمیز کردن سطح توری استفاده کنید، از هرگونه مواد شیمیایی خشن یا ساینده خودداری کنید.
13. بعد از هر بار استفاده، سینی را تمیز کنید: بعد از هر بار استفاده، سینی را تمیز کنید تا از ایجاد لکه و بقایای غذا جلوگیری کنید.
14. بهره‌گیری از محلول تمیز کننده ای که به طور خاص برای کوره ها طراحی شده است: از محلول تمیز کننده ای که مخصوص توری ها طراحی شده است برای تمیز کردن سطح توری استفاده کنید.
15. از بهره‌گیری از آب داغ خودداری کنید: از بهره‌گیری از آب داغ خودداری کنید، زیرا می‌تواند به سطح سینی آسیب برساند.
16. از یک پارچه نرم استفاده کنید: از یک پارچه نرم برای پاک کردن سطح توری استفاده کنید و از هرگونه مواد ساینده خودداری کنید.
17. دسته تابه را تمیز کنید: دسته سینی را با یک پارچه مرطوب تمیز کنید تا بقایای غذا یا بقایای آن از بین برود.
18. قطعات آسیب دیده را بررسی کنید: قبل از هر بار استفاده، توری را از نظر وجود قطعات آسیب دیده یا شل بررسی کنید.
19. بهره‌گیری از ابزار تمیز کردن توری: از یک ابزار تمیز کننده سینی برای پاک کردن بقایای مواد غذایی یا باقی مانده از سطح توری استفاده کنید.
20. تمیز کردن سینی پس از ذخیره سازی: بعد از ذخیره سازی، سینی را تمیز کنید تا بقایای مواد غذایی یا زباله هایی که ممکن است در حین ذخیره سازی جمع شده اند پاک شوند.

منابع : 

1. «سیاهانTone Griddle Cleaning and Maintenance» توسط Blackstone، 2020.
2. «راهنمای کامل برای تمیز کردن و نگهداری توری» توسط Griddle Cleaning Pros، 2019.
3. «تمیز کردن و نگهداری تابه: نکات و ترفندهایی برای نگه داشتن سینی در بهترین حالت» توسط Cooking With Lisa، 2018.

iv>